Se trata de un curso introductorio, dinámico y práctico en el cual recorreremos todos los pasos desde la viña a la botella en 4 encuentros.
Viajaremos por todos secretos por los que debe pasar un vino en su creación, cualidades que marcan su diferencia y aprenderemos a elegir mejor a la hora de combinarlo con comidas.
Realizaremos catas de vinos en todas las clases para lograr un entrenamiento sensorial a ciegas y disfrutar de vinos especialmente elegidos.
- LUGAR: Bodega Mendoza. Carrer de Ramon Turró, 181, Barcelona. WhatsApp (+34) 639 859 101.
- DURACIÓN: 4 clases de 2 horas cada una. Total 8 horas de curso
- FECHAS: 6, 13, 20 y 27 de Junio 2022. 18:30 a 20:30 hs.
- INSTRUCTOR: Luciano Wehrli – Sommelier, WSET3
- NIVEL: Para todo público. No requiere conocimientos previos.
- PRECIO: 120€ por las 4 clases (IVA incl.)
Incluye certificado de realización firmado por el sommelier y más de 20 vinos a catar en 4 sesiones.
¿A quién va dirigido?
Esta formación va dirigida un público amplio y con diferentes objetivos. Tanto aficionados y amantes del vino que deseen aprender y evolucionar en la cata con una mirada global y profundizar sobre los conocimientos teóricos / prácticos de la elaboración de vinos de calidad. Como para profesionales del sector que quieran fortalecer aspectos técnicos y entrenamiento sensorial.
¿Qué aprenderás?
- Conociendo el mundo del vino
- El viñedo y su influencia
- Condiciones climáticas, terroir, regiones
- El porque de tanta diversidad de vinos
- La vendimia y el ciclo biológico de la vid
- Maduración y azúcares reductores
- Vinos orgánicos y filosofía biodinámica
- La acidez del vino y su importancia para la guarda.
- Mecanismos de conducción de la viña
- Recolección y recepción de vendimia
- Selección para diferentes calidades de vinos
- Mecanismos de prensado
- Tipos de maceración
- Fermentación alcohólica
- Fermentación Maloláctica
- Descube y Trasiego.
- Clarificación, filtrados y estabilización
- Crianza y aportes de la madera
- Componentes aromáticos y descriptores
- Categorías de vinos según su composición
- Introducción sobre cepas blancas y tintas
- Pasos de una cata organizada informal y profesional
- Como elegir y comprar mejor
- El descorche y el servicio del vino
- El vino y su precio, factores influyentes.
